Advertisement

Latest News

Currently playing: Jennifer Lopez feat Pitt Bull Official Music Video

View all

  • Previous
  • Next
  • Previous
  • Next
  • Previous
  • Next
  • Previous
  • Next
  • Previous
  • Next

Tampilkan postingan dengan label resep masakan. Tampilkan semua postingan












Bahan-bahan:

1 ekor     ayam dipotong 16 bagian
2 batang   serai di memarkan
6 buah     bawang merah di rajang
1 lembar   daun pandan
5 lembar   daun jeruk
50 ml     air
1 buah     jeruk nipis
12 buah    cabai merah
10 buah    cabai rawit merah
7 siung     bawang putih
4 cm     jahe

Cara mengolah:

1.  Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan. 
2.  Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. 
3.  Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum. 
4.  Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air,
kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di
aduk-aduk.Angkat














Bahan:

1 ekor   ayam, potong menjadi 8 bagian
2 sdm   air jeruk nipis
1 sdt   garam
75 ml   minyak sayur
100 ml   air 

Bumbu, haluskan:

150 g   cabai merah
10 buah  cabai rawit merah kecil
8 butir   bawang merah
4 siung   bawang putih
1 cm   jahe
200 g   tomat merah
½ sdt   terasi goreng
1 sdt   garam 

Cara membuat: 

1.  Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. 
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. 
3.  Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku. 
4.  Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat. 
5.  Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering. 
6.  Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu. 

Untuk 6 orang 










Bahan:

1 ekor   ayam, potong menjadi 8 bagian
2 sdm   air jeruk nipis
1 sdt   garam
75 ml   minyak sayur
100 ml   air 

Bumbu, haluskan:

150 g   cabai merah
10 buah  cabai rawit merah kecil
8 butir   bawang merah
4 siung   bawang putih
1 cm   jahe
200 g   tomat merah
½ sdt   terasi goreng
1 sdt   garam 

Cara membuat: 

1.  Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. 
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. 
3.  Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku. 
4.  Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat. 
5.  Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering. 
6.  Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu. 

Untuk 6 orang 




Bahan:

1 ekor     ayam
50 g     gula Jawa, sisir halus
1 sdm     air asam Jawa kental
2,5 liter     air kelapa
5 lembar   daun salam
4 cm     lengkuas, memarkan
minyak goreng 

Bumbu, haluskan:

6 siung   bawang putih
5 butir   kemiri
2 sdt   garam 

Cara membuat:

1.  Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga
terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata 
2.  Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula,
air asam, daun salam, dan lengkuas. 
3.  Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi. 
4.  Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. 
5.  Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit. 
6.  Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan
ayam. 
7.  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
8.  Sajikan hangat.  

Untuk 6 orang 














Bahan:

300 g   daging ayam tanpa tulang dan kulit
minyak goreng 

Bumbu perendam, aduk rata:

2 sdm   saus tiram
1 sdt   kecap manis
1 sdm   kecap asin
1 sdt   bawang putih parut
1 sdt   bawang merah parut
1 sdm   saus cabai botolan
½ sdt   merica bubuk
½ sdt   garam 

Lapisan, aduk rata:
100 g   tepung kanji
1 sdm   tepung maizena
½ sdt   merica bubuk
½ sdt   garam 

Pelengkap:

Daun selada bokor, iris kasar
Wortel, serut tipis memanjang
Daun krisan, petiki 

Cara membuat:

1.  Iris daging ayam tipis melebar. 
2.  Campur irisan daging ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit
agar meresap. 
3.  Tiriskan daging ayam, gulingkan dalam campuran tepung hingga terbalut
tepung secara merata. 
4.  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng irisan daging bertepung
hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. 
5.  Sajikan panas bersama pelengkapnya. 

Untuk 6 orang 










Bahan:

3 sdm     minyak sayur
1 batang   serai, memarkan
3 lembar   daun jeruk purut
1 ekor     ayam buras, buang cakarnya, cuci
1 liter     santan encer 
500 ml     santan kental
1 sdm     air asam Jawa 

Haluskan:

6 buah     cabai merah besar
10 butir     bawang merah
3 siung     bawang putih
4 butir     kemiri
4 cm     kunyit
2 sdt     ketumbar
2 cm     jahe
1 cm     lengkuas
1 sdt     gula pasir
2 sdt     garam 

Cara membuat:

1.  Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang. 
2.  Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang
dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi. 
3.  Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum. 
4.  Tuangi santan encer, didihkan. 
5.  Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian. 
6.  Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering. 
7.  Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan. 

Untuk 6 orang 







Bahan:

½ ekor   ayam kampung, potong 6 bagian
1 sdm   jeruk nipis 

Kuah:

1 sdm   minyak sayur
2 siung   bawang putih, cincang halus
½ cm   jahe, cincang halus
1 liter   air
100 g   sawi putih, iris kasar
100 g   sawi hijau, iris kasar
50 g   suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, iris kasar
½ sdt   merica bubuk
2 sdt   garam 

Cara membuat:

1.  Lumuri potongan ayam dengan air jeruk agar aromanya tidak anyir. 
2.  Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. 
3.  Tuangi air, didihkan. 
4.  Masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masak hingga ayam lunak dan
kuah tinggal 750 ml. 
5.  Tambahkan sayuran, suun, merica, dan garam. Didihkan kembali. 
6.  Angkat. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. 

Untuk 4 orang










Bahan:
 
1 ekor (1,1 kg)   ayam negeri, potong 8 –10 bagian
1 sdm     minyak sayur 

Perendam:

2 sdm   kecap asin
1 sdm   kecap manis
1 sdm   saus tiram
2 sdt   jahe parut
2 sdt   ang ciu/arak masak
½ sdt   minyak wijen
3 sdm   madu
1 sdm   minyak wijen
½ sdt   merica bubuk 

Cara membuat:

1.  Perendam: Aduk rata semua bahan. 
2.  Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. 
3.  Diamkan selama 1 jam agar meresap 
4.  Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut
bumbunya. 
5.  Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya
kering. Angkat, sajikan hangat. 

Untuk 6 orang



    • Advertisement